菊花鱸魚的做法菊花鱸魚怎么做_餐飲美食網

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菊花鱸魚的做法菊花鱸魚怎么做

2023-02-18 本站作者【字體：大中小】

步驟1

準備食材：鱸魚600克、淀粉1勺、番茄醬1勺、精鹽1勺、白糖1勺、紹酒1勺、米醋少許、色拉油適量。

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步驟2

將鱸魚宰殺，清洗整理干凈，橫刀片成兩片。

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步驟3

再去刺、去骨，剞上“菊花花刀”，然后切成大塊。

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步驟4

用少許精鹽、紹酒腌至入味，再沾勻淀粉備用。

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步驟5

坐鍋點火，加油燒至五成熱，放入魚塊炸至外脆里嫩，呈菊花形，撈出瀝干。

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步驟6

鍋中留少許底油燒熱，先下入番茄醬炒開。

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步驟7

再添入適量清水，加入白糖、精鹽、米醋。

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步驟8

然后用水淀粉勾芡，均勻地澆在鱸魚上即可。

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